Salată de spanac & mâncare de spanac cu ou și smântână

                Am ochit 2 feluri dintr-o lovitură, ceea ce nici nu-i rău, după părerea mea. Am cumpărat doar 1 kg de spanac și regret asta, fiindcă mi-ar fi trebuit măcar 3 ca sa iasă o porție mai zdravănă. Corect spus, ca să iasă mai multe porții! :-) În orice caz, am făcut o salată de spanac cu ridichi roșii + ceapă verde, alături de o mâncare de spanac cu ou și smântână.

     Mâncarea de spanac cu ou și smântână                                    Salata de spanac cu ridichi și ceapă verde

Ingrediente necesare:

* salată:

- 200 grame spanac

- ulei de măsline

- 4 ridichi roșii mici

- 1 legătură ceapă verde

- sare, condimente

- oțet simplu sau de merișoare (eu am folosit oțet cu merișoare de la IKEA, cumpărat de tata) :-)

* mâncare de spanac cu ou și smântână:

- 800 grame spanac 

- 100 ml ulei

- 1 legătură ceapă verde

- 1 ou

- 100 grame smântână 15% grăsime

- sare, piper, condimente după gust

Mod de pregătire:

* salată: 

- se spală spanacul și se curăță de tulpini (more or less, că e greu...), apoi se taie în bucățele mici și medii, ca pentru orice altă salată

- se adaugă ridichile roșii tăiate felii, ceapa feliuțe

- se adaugă oțetul de merișoare (sau simplu) și uleiul de măsline, alături de condimente

- se amestecă energic toate cele de mai sus :-)

* mâncare de spanac:

- se spală spanacul, se curăță de tulpini

- se pune la fiert spanacul spălat în apă cu sare și se lasă să scadă

- când a fiert, îl scurgem într-o sită specială și clătim cu apă rece ( * important, fiindcă clătirea cu apă rece îi va menține culoarea verde, frumoasă, iar spanacul va arăta mai bine)

- după clătire, tocăm spanacul cât mai mărunt

- într-o crăticioară mică, fiindcă rămâne puțin spanac din cca. 1 kg, fiind 90% apă, punem ulei de floarea-soarelui și feliuțele de ceapă verde la călit, apoi adăugăm peste spanacul

- după ce a stat pe foc cam 5 minute, adăugăm oul peste, amestecând continuu câteva minute, apoi smântâna, repetând amestecarea până la omogenizare

Rezultatul final îl aveți chiar la început, în porție mică.

Poftă bună!

Yummy food makes people happy!

- Larisa -

Salată de primăvară

          Se poate și de primăvară, se poate și mai light. Nu e la fel de gustos totul ca și atunci când mănânci un tort de ciocolată, dar e sănătos și totuși bun. Așa că am încropit o salată de primăvară pentru voi! :-)

Ingrediente necesare:

- 1 ardei kapia

- 4 ridichi mici, roșii

- 1 fir de ceapă verde

- 1 roșie mare

- 1/4 de castravete lung

- sare, piper

- ulei de măsline

- oțet balsamic

- condimente cu lămâie și ghimbir

Mod de pregătire:

- extrem de simplu, se taie cubulețe totul și se amestecă

- se servește salata alături de 2 felii de grâu sau orez expandat, în loc de pâine

Poftă bună!

Yummy food makes the world happy!

- Larisa -

Salata de varză chinezească

        

          E deja târziu și m-am gândit la o salată bună, special pentru voi. Nu e tocmai light, dar cu siguranță are mai puține calorii decât o cină copioasă care ar conține carne, cartofi, sau mai rău - și carne, și cartofi, ori alte nebunii. Pentru salată vă trebuie: o jumătate de varză chinezească, de mărime medie, două roșii măricele, o mână de cubulețe de carne (eu am folosit un sortiment de salam), 3 felii de brânză sărată (eu ador brânza Akadia Double Cream, așa că de asta am folosit, o găsiți și voi în orice supermarket, costă cam 11 lei cutia cu destulă brânză & este extrem de fină și de gustoasă!). 

         Combinați toate cele de mai sus, evident - după ce ați tăiat în cubulețe totul, amestecați energic, și treceți la condimentat. Mixul care mi-a surâs în seara asta a fost următorul: sare, piper alb măcinat, oregano, mentă verde și.... peste toate, am adăugat niște ulei de măsline extravirgin. Deasupra acestei salate am stors puțină zeamă de lămâie, pentru un gust mai bun, dar puteți folosi și oțet de mere, numai că într-o cantitate mai mică, gustul fiind mai intens!

         Asta e tot, așa-i că e simplu și că pare bun? :-) Yummy food makes people smile!

                                                                      - Larisa -